Bauer Klaus 
aus unserer Hand in deinen Korb
 
 

Nachhaltig erzeugtes Rindfleisch aus artgerechter Haltung

Unsere Fleckvieh-Angus-Herde lebt in artgerechter Haltung in einem großzügigen Offenstall. Im Sommer stehen ihnen zusätzlich saftige Wiesen zur Verfügung. Es werden keine präventiven Antibiotika oder andere Medikamente verabreicht. Die Ernährung der Tiere besteht aus unserem hauseigenen, selbst produzierten (gentechnikfreien) Futter sowie unserem "krummen Gemüse".

Hier wird mit viel Liebe zum Tier in nachhaltiger Arbeitsweise bestes Rindfleisch produziert.

Geschlachtet wird immer in Abhängigkeit der Nachfrage. So ist sichergestellt, dass kein kostbares Fleisch verschwendet wird. Aktuelle Schlachttermine findest du in der Infobox auf der Startseite.




Unsere Rinderzucht

Unsere Rinderzucht

Die Entscheidung, unsere Kühe mit Angus- oder Fleckviehbullen zu kreuzen, haben wir ganz bewusst getroffen. Diese Tiere haben viele positive Eigenschaften, wie leichtkalbig, hornlos, besonders zartes Fleisch (Angus), sehr fruchtbar, anpassungsfähig, gute Futterverwerter (Fleckvieh). All diese Aspekte bestärkten uns in unserer Wahl.

Unser Partner "Stahlbroder NaturGut"

Unser Partner "Stahlbroder NaturGut"

Wir haben mit einer kleinen regionalen Schlachterei und Metzgerei hier in unserer Region einen Partner gefunden, dem das Wohl der Tiere genau so wichtig ist wie uns. Das Rind wird ein bis zwei Tage vor dem Termin abgeholt und einzeln auf Stroh eingestallt. So hat es Zeit, sich von der Transportfahrt zu erholen. Der kurze Anfahrtsweg und die Erholungszeit machen eine stressfreie und schonende Schlachtung möglich, die beste Fleischqualität garantiert. Nach 14 Tagen erhalten wir unser Rindfleisch vakuumverpackt zurück.




Steak-Paket
- unsere Dauer-Sonderangebot  

Wir bieten individuell zusammengestellte Steakpakete an. Du wählst selbst aus unserem verfügbaren Sortiment aus, bis ein Gesamtgewicht von etwa 2 kg erreicht ist. 

Im Vergleich zu den Einzelprodukten sparst du an einem Steak-Paket etwa 25 Euro.




Unsere Steaks:

Rumpsteak, Rib-Eye, Hüftsteak,

Flanksteak, Skirtsteak, T-bone,

Tomahawk-Steak


Tipp:

Bestelle dir zu unseren Schlachtterminen

dein Rinder-Steakpaket vor, damit wir deine

Wünsche berücksichtigen können.



Rindfleisch-Einzelstücke


Bei uns hast du die Möglichkeit, einzelne Fleischstücke zu kaufen (vakuumverpackt). Hier gilt "solange der Vorrat reicht", da die "Einzelteile" nur in begrenzter Stückzahl vorhanden sind.

Folgende Stücke stehen zur Verfügung:




IMG_20210522_102023
IMG_20210522_102023
IMG-20210521-WA0006
IMG-20210521-WA0006
Leber
Leber
IMG-20210521-WA0009
IMG-20210521-WA0009



Basis
Hackfleisch - 8,00€/Paket
Rippen - 13€/Kg
Schaufel, Bug, Kugel - 25€/Kg

Rouladen - 25€/Kg

Gulasch - 25€/kg

 

 

 

Edelstücke
Filet o. Filetmittelstück - 55€/Kg

Bürgermeisterstück - 30€/Kg

Bavette - 30€/Kg

Metzgerstück - 35€/Kg

falsches Filet - 30€/Kg

Tafelspitz - 30€/Kg
Steak - 35€/Kg

 

  

Suppe/Brühe
Suppenknochen - 6€/Kg
Markknochen - 6€/Kg
Beinscheiben - 13€/Kg

 

 

Für Kenner
Rinderzunge - 10€/Kg
Nierenzapfen - 35€/Kg
Rinderleber - 10€/Kg
T-bone-Steak - 35€/Kg
Tomahawk-Steak - 35€/Kg

Ochsenbäckchen - 35€/kg

Ochsenkotelett - 30€/kg


 

Unser Frischeversprechen: Wenn du dein Fleisch vorbestellst, wird dir dein Abhol- bzw. Liefertermin mitgeteilt und du bekommst frisches Rindfleisch (vakuum-verpackt), welches du dann direkt verarbeiten oder selbst einfrieren kannst.

Wenn deine Bestellung außerhalb des Liefertermins erfolgt, bekommst du das Fleisch bereits gefroren (es ist dann auch nicht älter als 3 Monate). Durch das Vakuumieren bleibt die Frische und Qualität des Fleisches erhalten und kann nach dem Auftauen wie gewohnt verwendet werden. Die schonendste Methode ist das Auftauen über Nacht im Kühlschrank. Wenn es mal schnell gehen muss, kannst du das Fleisch (mit Verpackung) auch im kalten Wasserbad auftauen. Das dauert i.d.R. je nach Größe 30 bis 60 Minuten.